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香喷喷的排骨炖土豆的做法


香喷喷的排骨炖土豆的做法


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香喷喷的排骨炖土豆的配料

  • 排骨 (1000克)
  • 土豆 (2个)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (1片)
  • 八角 (6个)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (少许克)
  • 啤酒 (1罐)
  • 冰糖 (50克)
  • 香叶 (10片)

香喷喷的排骨炖土豆的步骤

STEP1、排骨洗了几遍焯水后用温水再把血污洗洗!

香喷喷的排骨炖土豆

STEP2、一点油放冰糖小火炒糖色,为了不放老抽,这步很重要!

香喷喷的排骨炖土豆

STEP3、糖色可以了放排骨煸炒5分钟,去掉排骨里的水分,排骨会更筋道!

香喷喷的排骨炖土豆

STEP4、煸炒成这样,完全变色,香味扑鼻!

香喷喷的排骨炖土豆

STEP5、放料

香喷喷的排骨炖土豆

STEP6、这次不用料酒,放了一罐啤酒,不仅去腥,还增加肉质的酥软弹性和香味!

香喷喷的排骨炖土豆

STEP7、再加水开始炖,大约炖了半个小时,加上土豆西红柿

香喷喷的排骨炖土豆

STEP8、又炖了15分钟,看看情况,大火收汁!

香喷喷的排骨炖土豆


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