STEP1、菜心洗干净备用,比较粗的可以一分为二,我习惯把头去得比较多,怕老有渣,叶子部份切走一点,基本所有菜心是一个长度的,这只是我个人喜欢可以不用学.
STEP2、蒜,三到四颗,拍扁备用
STEP3、鲮鱼肉我在超市买的,很多菜市场或者超市都有的,菜市场的可以选择要多少,超市的都是打包好的,我就买一份.
STEP4、热锅下油,油热了小火,用勺子把鲮鱼肉一块一块的放到锅里,用勺子压一下,变成扁扁的一块,两面煎至金黄就可以起锅了(其实在煎的过程中我偷吃了不少,鲮鱼肉这样煎已经很好吃了,因为它本身已经调好味道了,不炒菜心直接吃也是可以的)
STEP5、大家要注意:一定要小火慢煎,不然鲮鱼很容易会焦的,而且如果太焦口感也没那么好的,两面金黄就可以了,然后稍微凉一会就可切条了(不好意思这个步骤忘记拍照,这个大小我一开三,其实看个人喜欢不切开也没太大问题.我在顺德吃农家菜的时候就是这么大块炒菜心的.