炒红菜苔的做法

1.红菜苔的苦味和菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的，而打霜后的红菜苔糖分更多，更好吃。2.红菜苔吃起来是清甜中带些苦味。3.红菜苔下锅翻炒一会儿即可，烹饪的时间过长，加水量过多，都会失去清脆的口感。4.选购技巧：断面没有白心；手感硬实；少叶；没开花、粗短的菜苔相对比较嫩。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/RetjXAI

• 红菜苔 （300g）
• 干辣椒 （2-3个）
• 大蒜 （2瓣）
• 姜丝 （少许）
• 盐 （2-3g）
• 糖 （2g）
• 陈醋 （5g）
• 清水 （20ml）