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腊肠炒儿菜的做法


腊肠炒儿菜的做法


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腊肠炒儿菜的小提示

儿菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

腊肠炒儿菜的配料

  • 儿菜 (500克)
  • 腊肠 (一根)
  • 油 (20克)
  • 料酒少许
  • 美味酱油少许
  • 白糖一小勺
  • 鸡精一小勺
  • 盐少许
  • 葱2根
  • 蒜2辨

腊肠炒儿菜的步骤

STEP1、把儿菜一颗一颗扳开,洗干净

腊肠炒儿菜

STEP2、切成薄片,用盐捏一下,去去涩味

腊肠炒儿菜

STEP3、自制的腊肠,切片备用

腊肠炒儿菜

STEP4、葱蒜备用

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STEP5、锅里烧热,放入油,再放入蒜,葱白段,炒香

腊肠炒儿菜

STEP6、放入腊肠,炒至变色

腊肠炒儿菜

STEP7、放入儿菜,翻炒

腊肠炒儿菜

STEP8、翻炒一会儿调入料酒

腊肠炒儿菜

STEP9、再调入酱油

腊肠炒儿菜

STEP10、调入白糖

腊肠炒儿菜

STEP11、翻炒,盖锅盖2分钟左右,立即打开

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STEP12、调入葱花

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STEP13、调入鸡精

腊肠炒儿菜

STEP14、装盘

腊肠炒儿菜


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