热菜家常菜 腊排炖莴笋的做法, 腊排炖莴笋的家常做法
STEP1、腊排用淘米水或清水泡软,洗净。(新腊排泡1-2小时即可,老腊排要泡时间长些)
STEP2、洗净后的腊排放入锅中,加冷水,煮开后捞出。
STEP3、小葱切断,生姜拍碎,和捞出的一起放入陶罐内,加冷水。大火煮开转小火炖煮40分钟,关火继续焖20分钟,再开小火炖煮30分钟。
STEP4、炖煮腊排期间洗净莴笋切滚刀块,腊排熟后放入切好的莴笋,大火炖煮10分钟莴笋即熟。(一般情况下腊排较咸不用放盐,确实需加盐尝尝看咸淡如何)
STEP5、准备汤盆,里面放入胡椒粉,鸡精,蒜苗,香菜。后将陶罐内腊排莴笋连汤一起倒入汤盆即可。
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