日式照烧鸡排饭的做法

STEP1、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

STEP2、把骨头剔出来（小心手哦）

STEP3、将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

STEP4、用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）

STEP5、在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

STEP6、将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

STEP7、平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

STEP8、翻面继续煎至

STEP9、用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

STEP10、翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

STEP11、用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

STEP12、加入生抽5勺

STEP13、加入料酒2勺

STEP14、加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

STEP15、将调好的照烧汁放入锅内

STEP16、小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

STEP17、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

STEP18、将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用