 芥菜酸菜蛋炒饭的做法

芥菜酸菜蛋炒饭的做法

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芥菜酸菜蛋炒饭的配料

芥菜（若干（也叫苦菜或者青菜））
鸡蛋（1到2个）
云南酸菜（适量，按个人口味添加）
食盐（适量，按个人口味添加）
豆瓣酱（适量，按个人口味添加）
食用油（适量）
熟米饭（适量）

芥菜酸菜蛋炒饭的步骤

STEP1、苦菜（很多地方也叫芥菜或青菜）洗好，切丝或者小块（方便炒熟）。如果要添加其它绿色蔬菜作配料也可以，例如黄瓜等。

STEP2、在锅中加入适量食用油加热，将鸡蛋打入油中，翻炒几下。

STEP3、倒入苦菜丝，和鸡蛋一起翻炒，期间可以添加适量酸菜、食盐和豆瓣酱一起翻炒。期间如果锅比较干，可以添加一点清水。

STEP4、待苦菜基本熟透，倒入适量熟米饭继续翻炒。此时可按个人口味再加入适量食盐，继续翻炒均匀。盛出即可食用。：）

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