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茄汁韭黄炒鸡蛋的做法


茄汁韭黄炒鸡蛋的做法


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茄汁韭黄炒鸡蛋的小提示

韭黄先炒是因为韭黄鸡蛋一起炒会出水,影响口感。

茄汁韭黄炒鸡蛋的配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 韭黄 (2两)
  • 番茄汁 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 淀粉 (少许)

茄汁韭黄炒鸡蛋的步骤

STEP1、将韭黄切成段,用少许的油高火炒2分钟装起来

STEP2、鸡蛋打成蛋液,加盐。油烧到七成热,倒入蛋液,当蛋液开始凝固的时候加入韭黄,快速的翻炒几下就可以起锅装盘了

STEP3、锅里放小半碗的水,加入2勺的番茄汁,按口味加入白糖,调匀,烧开后用稀淀粉水勾芡,浇到炒好的鸡蛋上即可


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