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白烧梭子蟹的做法


白烧梭子蟹的做法


热菜家常菜 白烧梭子蟹的做法, 白烧梭子蟹的家常做法


白烧梭子蟹的配料

  • 梭子蟹 (3只)
  • 姜 (2-3片)
  • 葱 (3根)
  • 糖 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 味精 (适量)

白烧梭子蟹的步骤

STEP1、把蟹清洗干净后开壳,去鳃,去蟹包,对半切开成四块

白烧梭子蟹

STEP2、盖子里的蟹黄单独放在碗里,盖子不要

白烧梭子蟹

STEP3、准备淀粉,倒在碗里备用

白烧梭子蟹

STEP4、大火,锅热后倒油,油烧热后,小火把蟹沾上淀粉下油锅(注意下螃蟹一定要小火,大火)

白烧梭子蟹

STEP5、煎至金黄,上面的肉都黏紧后捞出

白烧梭子蟹

STEP6、全部煎完后,锅里就着油放入姜片,葱段煸香后放入螃蟹加一点点水,盐味精和糖,烧至蟹肉鼓出即熟。

白烧梭子蟹

STEP7、把烧熟的螃蟹捞出备用

白烧梭子蟹

STEP8、汤汁开大火放入蟹黄,淀粉加水调稀后加入,烧至浓稠后关火浇在蟹上

白烧梭子蟹

STEP9、装盘后散上葱花,讲究一些的还可以浇一些热油

白烧梭子蟹


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