墨鱼仔炒蒜薹的做法

STEP1、墨鱼仔洗净，蒜薹洗净切段

STEP2、清水烧开，水中放盐，蒜薹过水，捞出来后用凉水冲几遍，这样蒜薹容易入味并且能留有一定的脆度。

STEP3、油热，葱姜爆香，放墨鱼，颜色变了之后放蒜薹，如果炒完墨鱼后锅里油少可以先将墨鱼仔盛出，然后锅底起油再炒蒜薹，翻炒几下之后加入墨鱼，放入一勺豆豉辣椒，少量酱油，少量糖提味用，继续翻炒，待菜要熟放入少许盐

STEP4、调少量淀粉，朝天椒一个切圈放入其中一起入锅翻炒，至锅里汤汁浓稠。