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炸藕盒的做法


炸藕盒的做法


热菜家常菜 炸藕盒的做法, 炸藕盒的家常做法


炸藕盒的小提示

1.建议莲藕要选脆口的,这样炸藕盒吃起来的口感更有层次。2.用中火炸藕片,既保持藕盒酥脆的口感又能让藕盒快速炸熟炸透。3.炸藕盒建议使用花生油,花生油能让炸物风味更足,而且它的烟点高,是较好的炸油。

炸藕盒的配料

  • 莲藕 (1段)
  • 猪肉馅 (200g)
  • 虾仁 (10只)
  • 葱 (1段)
  • 姜 (3片)
  • 大蒜 (1瓣)
  • 料酒 (10g)
  • 生抽 (15g)
  • 糖 (3g)
  • 胡椒碎 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 面粉 (50g)
  • 淀粉 (50g)
  • 啤酒 (80g)
  • 鸡蛋 (1个)

炸藕盒的步骤

STEP1、在猪肉馅中放入虾肉泥,料酒,生抽,盐,糖和胡椒碎搅拌至上劲。Tips:猪肉馅的肥瘦比例为7瘦3肥。

炸藕盒

STEP2、把姜葱蒜切末,放入猪肉馅内拌匀,然后再把藕去皮,切厚约3mm的藕片

炸藕盒

STEP3、面粉和淀粉1:1的比例混匀,加一个鸡蛋,适量的啤酒和少量油搅拌成糊

炸藕盒

STEP4、取适量肉馅放在一片藕上,拿另一片藕盖住,如此反复做好藕盒

炸藕盒

STEP5、准备一口锅加适量油加热至五六成热,藕盒挂上面糊下锅炸至金黄,约5分钟。Tips:测油温可用一根筷子放入锅内会有小气泡在筷子周围浮起

炸藕盒

STEP6、捞出装盘即可

炸藕盒


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