STEP1、在猪肉馅中放入虾肉泥,料酒,生抽,盐,糖和胡椒碎搅拌至上劲。Tips:猪肉馅的肥瘦比例为7瘦3肥。
STEP2、把姜葱蒜切末,放入猪肉馅内拌匀,然后再把藕去皮,切厚约3mm的藕片
STEP3、面粉和淀粉1:1的比例混匀,加一个鸡蛋,适量的啤酒和少量油搅拌成糊
STEP4、取适量肉馅放在一片藕上,拿另一片藕盖住,如此反复做好藕盒
STEP5、准备一口锅加适量油加热至五六成热,藕盒挂上面糊下锅炸至金黄,约5分钟。Tips:测油温可用一根筷子放入锅内会有小气泡在筷子周围浮起
STEP6、捞出装盘即可