 咸蛋黄炒茭白的做法

咸蛋黄炒茭白的做法

热菜家常菜咸蛋黄炒茭白的做法，咸蛋黄炒茭白的家常做法

咸蛋黄炒茭白的小提示

1、茭白焯水时加盐，可以让茭白有咸味。2、茭白焯水不易过熟，因为还有第二次炒制。3、口味清淡的，在炒制的过程中不用加盐。

咸蛋黄炒茭白的配料

茭白（3根）
生咸蛋（5枚）
盐（适量）
白酒（少许）

咸蛋黄炒茭白的步骤

STEP1、茭白去壳洗净，切成滚刀块。锅里烧水加盐，水开后放入茭白焯烫2分钟左右，捞出沥干。

咸蛋黄炒茭白

STEP2、生的咸鸭蛋，敲壳倒出蛋清，轻轻地用清水冲洗蛋黄，放入盘中，在蛋黄上撒一点白酒，冷水上锅蒸15分钟左右关火放凉。锅里倒油，先把咸蛋黄压碎，

咸蛋黄炒茭白

STEP3、小火炒出油。

咸蛋黄炒茭白

STEP4、把茭白倒入，口味重的可以加一点点盐，口味淡的不需要加盐，因为咸蛋黄自带盐味。

咸蛋黄炒茭白

STEP5、把咸蛋黄泥和茭白炒匀即可出锅啦。

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温馨提示：

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