胡萝卜炖排骨的做法

STEP1、食材集合

STEP2、排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结，八角，姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出，用温水洗掉浮沫，沥干水份。

STEP3、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

STEP4、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐色气泡，糖色就熬好了。

STEP5、入排骨翻炒上色，这里还是要小火，大火很容易糊。

STEP6、上色均匀之后，倒入所有辅料炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分钟。

STEP7、所有食材转移至砂锅，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火加盖焖煮。

STEP8、胡萝卜切成滚刀块，不要切得太小。

STEP9、本菜总时长1.5小时，我们家人喜欢排骨软糯，如果您喜欢有嚼劲的排骨，那就相应缩短时间，小时。

STEP10、加入胡萝卜，翻炒一下，让食材混合均匀，加盖继续焖煮。

STEP11、时间到了，挑去辅料，出锅装盘，撒上葱花。一道色香味俱全的胡萝卜炖排骨就做好了，味道超级赞。

STEP12、成品图

STEP13、成品图