 炸芋头丸子的做法

炸芋头丸子的做法

热菜家常菜炸芋头丸子的做法，炸芋头丸子的家常做法

芋头要选对，小芋头粉脆香甜，大芋头不适合做丸子。捣碎成泥，不能有大块，油炸时不会开裂另外油温要控制好，太高了会糊表面，太低了硬邦邦不酥脆

STEP1、洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟。煮熟，捞出后放凉去皮

STEP2、煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团

炸芋头丸子

STEP3、加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水。后搅拌

STEP4、搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉

炸芋头丸子

STEP5、180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒

炸芋头丸子

STEP6、最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了

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