 好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的做法

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的做法

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好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的小提示

这道菜因为胡萝卜先用油煸透了，所以口感咸香里带清甜，有营养又好消化，很适合老人和孩子吃。注意切配菜的时候胡萝卜切薄片，西葫芦切厚片，这样菜品出来没胡萝卜生腥气，西葫芦也能保持脆嫩，两厢得益。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的配料

西葫芦（1个）
胡萝卜（小半根）
大蒜（2瓣）
小米辣椒（一个（可不加））
食用油（适量）
盐（少许）
耗油（1/2勺）
生抽（1勺）

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的步骤

STEP1、西葫芦洗净切厚片。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

STEP2、胡萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。我家不大能吃辣，所以只切了一点点增香。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

STEP3、炒锅烧热，倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

STEP4、加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

STEP5、加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

STEP6、全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。

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STEP7、等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦，全程不会超过三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。

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