STEP1、锅里倒入凉水放花肉,料酒,八角一起煮10分钟,捞出来用凉水泡至降温。
STEP2、藕尖斜刀切成3cm长条,丢掉不新鲜的根部,切好之后放清水清洗几遍。起锅烧开水,将藕尖下锅大约煮一两分钟左右捞出控干多余的水分。
STEP3、蒜苗洗干净斜刀切段,花肉切薄片备用。
STEP4、起锅烧热下少量油润锅,倒入切好的花肉煸炒出油,将花肉铲到一边,加入豆瓣酱炸香炸出红油。
STEP5、下蒜腰炸断生,加入甜面酱,蚝油,少许糖,翻炒均匀。
STEP6、接着把焯好水的藕尖、蒜苗叶一起倒入锅里。
STEP7、大火快速翻少至蒜苗叶断生,试吓味够不够,不够再加少许盐,即可关火出锅装碟。(豆瓣酱,甜面酱,蚝油都有咸味,一般不需要另外加盐了)
STEP8、再来一张
1.面团揉到扩展阶段就可以。我没有揉到完全阶段。2.发酵的时候要注意温度,最多发半小时就可以,发过头表皮也容易皱。发酵时的温度30度左右就可以。藕尖含铁量特别高,是菠菜的20多倍,茄子的七倍多,比吃保健品都好。常吃还可以补铁补血,增强免疫力。藕尖营养价值极高,可生食可熟食是药又是菜的养生食品。生食时为寒性,有时候喉咙痒上火咳嗽,我们可以买些藕尖回来加梨一起打成汁喝,能清热化痰比吃药都好用;熟食性质改变了由寒性变温性,具有健脾开胃、促进消化、养血补虚、补益五脏的功效。就是价格贵了点,除此之外,藕尖还含有极高的膳食纤维含,食用后能刺激胃肠蠕动帮助肠道排出体内的垃圾和毒素,要是遇到此菜可不能错过了,买上一把清炒,凉拌什么都好。藕尖我每个月都会买个几次,
大米,红枣,鸡胸肉,红萝卜,小白菜,香菇老抽,酱油,蚝油,醋,香油藕尖含铁量特别高,是菠菜的20多倍,茄子的七倍多,比吃保健品都好。常吃还可以补铁补血,增强免疫力。藕尖营养价值极高,可生食可熟食是药又是菜的养生食品。生食时为寒性,有时候喉咙痒上火咳嗽,我们可以买些藕尖回来加梨一起打成汁喝,能清热化痰比吃药都好用;熟食性质改变了由寒性变温性,具有健脾开胃、促进消化、养血补虚、补益五脏的功效。就是价格贵了点,除此之外,藕尖还含有极高的膳食纤维含,食用后能刺激胃肠蠕动帮助肠道排出体内的垃圾和毒素,要是遇到此菜可不能错过了,买上一把清炒,凉拌什么都好。藕尖我每个月都会买个几次,