炸藕圆子的做法

STEP1、藕洗净，切丁（条，小块均可，方便搅碎）

STEP2、葱切段，姜切片（实际没有用这么多）

STEP3、藕和葱姜加入搅肉机中（搅拌棒）

STEP4、搅，比较方便捏丸子，但嚼起来仍然能有脆脆的口感。搅，粉末状的口感，猜想没有这个小块好嘻嘻

STEP5、添加面粉和玉米淀粉，原则是粉尽量少，藕的味道才能最大化保留。搅拌后用手捏一把，会挤出些水来，然后看手里那坨藕末能团起来就OK。

STEP6、捏成圆子

STEP7、再看一张

STEP8、油锅240度，开炸

STEP9、大约炸十分钟，颜色比这个还焦黄一些。我油只没过了丸子一半，所以中间需要翻面，避免炸焦了

STEP10、捞起滤油，实物颜色比图片偏绿一些。口感酥脆，藕圆子并不是很吸油，外酥皮，内脆口，没加马蹄胜似马蹄。好吃。