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梭子蟹炒芝士年糕的做法


梭子蟹炒芝士年糕的做法


热菜家常菜 梭子蟹炒芝士年糕的做法, 梭子蟹炒芝士年糕的家常做法


梭子蟹炒芝士年糕的小提示

1.梭子蟹一定要刷干净,腮下面很脏2.豆瓣酱、生抽、蚝油都是咸的,所以没有加盐,味精也不需要放3.水不要放太多了,盛饭的碗小半碗就行4.放芹菜增香,不喜欢的也可以不放

梭子蟹炒芝士年糕的配料

  • 梭子蟹 (5只)
  • 芝士年糕 (200克)
  • 姜 (5片)
  • 葱 (20根)
  • 蒜头 (1个)
  • 干辣椒 (2个)
  • 料酒 (3勺)
  • 糖 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 淀粉 (10勺)
  • 芹菜 (1根)
  • 香菜 (1根)

梭子蟹炒芝士年糕的步骤

STEP1、梭子蟹壳和身子掰开,把腮剪干净,用刷子都刷干净。姜、蒜切片,葱、干辣椒切段,芹菜、香菜切段备用。

梭子蟹炒芝士年糕

STEP2、平底锅中倒油,梭子蟹蘸干淀粉煎至两面金黄,盛出备用。

梭子蟹炒芝士年糕

STEP3、煎梭子蟹的同时,另起锅烧水,水烧开把芝士年糕倒进去,芝士年糕刚浮起来就可以捞出来了,不能煮太长时间,然后过冷水放凉。

梭子蟹炒芝士年糕

STEP4、另起锅倒油,放入姜、蒜、葱段、干辣椒、芹菜段煸香,放入两勺豆瓣酱,炒出红油(忘了拍照)

STEP5、梭子蟹,壳也一起进去,加三勺料酒,两勺白糖,两勺蚝油,两勺生抽,翻炒均匀,加小半碗水,翻炒均匀。大火收汁

梭子蟹炒芝士年糕

STEP6、出锅撒上香菜,壳做装饰放在最上面,量有点多就用大汤碗装的。

梭子蟹炒芝士年糕

STEP7、壳下面满满的超有食欲

梭子蟹炒芝士年糕

STEP8年糕裹满汤汁,快吃光了

梭子蟹炒芝士年糕

STEP9、勺子就是这么大的

梭子蟹炒芝士年糕


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