STEP1、牛杂700g白萝卜、冰糖、蚝油南乳和南乳汁、生米、姜、蒜香叶、桂皮、八角各5g白胡椒粉、十三香适量
STEP2、牛杂洗净。锅里烧开水,将牛杂放进去,水滚开浮沫起来后捞起,这个过程用广州老话叫“飞水。捞出的牛杂冲冷水洗净。
STEP3、牛杂放到砂锅中,加入白胡椒粒、十三香、南乳、南乳、2片姜、蒜、蚝油、冰糖、香叶、桂皮和八角。加清水,水刚好淹没肉。
STEP4、火烧开后,转中小火炖1小时左右,如果是高压锅,锅钮浮起后压20分钟左右
STEP5、趁着炖肉的时间,白削皮洗净,切块。另起一锅加清,放2片姜,放,顺手抓一小把生米进去煮,这样煮的白会又香又甘甜。
STEP6、炖好牛杂,白萝卜也煮好了,将白萝卜块铺在砂锅底
STEP7、牛杂舀进来,倒进去适量汤汁,开火煮一小会,加入盐调味就开吃咯
STEP8、
饺子皮不要太薄,要不然下锅容易烂,口味淡的何以不放盐,应为虾米是咸的韭菜放盐容易出水,小贴士1.大米所含的维生素、微量元素可以除去萝卜、胡萝卜和芋头这些食材独特的味道和苦涩味,只保留甘味和美味。所以煮萝卜的时候建议加一小把生米。2.砂锅底的白萝卜可以替换任何耐煮的蔬菜,比如娃娃菜、莲藕......吸收牛杂汤汁之后非常好吃!3.牛腩的烹煮方法和牛杂相同,只要煮制软而不烂,配上清甜的白萝卜口感是最棒的。
今天分享给大家这款香菇辣椒酱,绝对是拌饭面条、炒菜的最佳搭档,香辣爽口,超级开胃,而且简单易做,做好装保鲜罐放冰箱冷藏,想吃就吃!小贴士1.大米所含的维生素、微量元素可以除去萝卜、胡萝卜和芋头这些食材独特的味道和苦涩味,只保留甘味和美味。所以煮萝卜的时候建议加一小把生米。2.砂锅底的白萝卜可以替换任何耐煮的蔬菜,比如娃娃菜、莲藕......吸收牛杂汤汁之后非常好吃!3.牛腩的烹煮方法和牛杂相同,只要煮制软而不烂,配上清甜的白萝卜口感是最棒的。