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炝炒土豆丝的做法


炝炒土豆丝的做法


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炝炒土豆丝的小提示

土豆切丝后需放入水中,否则会氧化变黑,可以倒入白醋,多洗几遍,减少淀粉含量,这样炒出来的口感会更好必须大火快炒,否则炒出来的土豆丝不脆

炝炒土豆丝的配料

  • 土豆 (1个)
  • 蒜 (2瓣)
  • 葱 (1根)
  • 花椒 (10粒)
  • 辣椒 (3个)
  • 盐 (3克)
  • 鸡精 (半勺)

炝炒土豆丝的步骤

STEP1、土豆切薄片后改刀切成丝,不用太细,我觉得口感会不好,切好后放入清水中浸泡,防止氧化变黑

炝炒土豆丝

STEP2、大葱切细丝蒜切片

炝炒土豆丝

STEP3、开中火,将花椒辣椒葱丝蒜片爆香

炝炒土豆丝

STEP4、煸香后放入土豆丝,开大火快炒,带土豆丝微微变色后放入盐鸡精,将调料炒匀,淋少许明油,即可出锅装盘

炝炒土豆丝


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