热菜家常菜 茭白炒腊肉的做法, 茭白炒腊肉的家常做法
STEP1、腊肉放入沸水中煮5分钟,捞出沥干,放到不烫手。然后切成薄片。小贴士:切腊肉的时候选一个好看的角度,每一片肉上有肥有瘦炒出来才漂亮。
STEP2、剥掉茭白上面的叶子,露出里面的嫩尖。用削皮刀削掉下面的老皮,切掉根。然后切片。小贴士:如果茭白很嫩,下面的皮不削也可以。
STEP3、中火加热炒锅,锅中放少许油。油热后放入腊肉炒到肥肉部分透明,油脂渗出。
STEP4、将腊肉拨到锅边,放入蒜片,炒出香味。
STEP5、倒入茭白片,炒到茭白变软,边缘微焦。
STEP6、加入生抽、盐和糖,翻炒均匀,撒香葱粒,出锅。
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