 铁锅春笋烧肉的做法

铁锅春笋烧肉的做法

热菜家常菜铁锅春笋烧肉的做法，铁锅春笋烧肉的家常做法

铁锅春笋烧肉的小提示

1.五花肉大块飞水能更好的保持肉中的营养不流失。 2.加热冰糖时一定要小火慢熬，微红时即下入肉块，以免掌握不好火候致肉块发苦。 3.炖煮的过程也要不时揭盖查看，以免烧干锅致糊。 4.收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上红烧汁。

铁锅春笋烧肉的配料

五花肉（一块（大约700克））
春笋（两根）
油
冰糖
料酒
老抽
葱段
姜片
蒜粒
大料
盐

铁锅春笋烧肉的步骤

STEP1、原料准备好

铁锅春笋烧肉

STEP2、五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

铁锅春笋烧肉

STEP3、捞出来冲净浮沫

铁锅春笋烧肉

STEP4、切成大小适中的块

铁锅春笋烧肉

STEP5、铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

铁锅春笋烧肉

STEP6、待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

铁锅春笋烧肉

STEP7、放料酒和老抽

铁锅春笋烧肉

STEP8、翻炒均匀上色

铁锅春笋烧肉

STEP9、填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

铁锅春笋烧肉

STEP10、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

铁锅春笋烧肉

STEP11、春笋扒皮洗净，切成块

铁锅春笋烧肉

STEP12、倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

铁锅春笋烧肉

STEP13、揭开锅盖，加盐调味

铁锅春笋烧肉

STEP14、大火收汁即可

铁锅春笋烧肉

温馨提示：

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