 冬笋炖鸡的做法

冬笋炖鸡的做法

热菜家常菜冬笋炖鸡的做法，冬笋炖鸡的家常做法

冬笋炖鸡的小提示

1、如果时间紧，就用高压锅压1小时，开盖再放菜料炖至菜熟即可。（注意安全使用高压锅）。 2、土豆和山药切块后容易变黑，使用小窍门：将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑。 3、鸡汤放菜料之前，先把料包捞出。（以免影响菜的口感）

冬笋炖鸡的配料

老母鸡（半只）
冬笋（一块）
鲜笋（4根）
土豆（1个）
山药（一根（小根））
料酒
盐
大葱
香叶
花椒
八角
小茴香

冬笋炖鸡的步骤

STEP1、将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫

STEP2、另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水

STEP3、冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切滚刀块待用

STEP4、将调料除了盐、料酒以外做料包放锅中，再放料酒炖约2小时

STEP5、待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可

温馨提示：

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