 牛蒡炒培根的做法

牛蒡炒培根的做法

热菜家常菜牛蒡炒培根的做法，牛蒡炒培根的家常做法

牛蒡炒培根的小提示

1.牛蒡泡醋水的主要目的是去除牛蒡本身的土腥味，同时也可以防止它氧化变色；2.以削铅笔的方式来处理牛蒡，会比较好嚼；3.炒菜的时候用大火，沿锅边加少量水来降温，水干再加水，这样处理可以延长蔬菜在锅中的烹饪时间，并且温度很高，易于蔬菜成熟；4.牛蒡属于粗纤维，胃肠消化力弱的老人和孩子不要一次食用过多(收起)

牛蒡炒培根的配料

牛蒡（200-250克）
培根（2片）
油（适量）
葱（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）

牛蒡炒培根的步骤

STEP1、牛蒡洗净去皮

STEP2、放入水中漂洗，会发现水的颜色会变红，漂洗2-3次至水清

STEP3、加入水略高于牛蒡，加入2大勺白醋，泡20分钟左右

STEP4、将牛蒡漂洗2-3次，沥干水分

STEP5、培根切条状，香葱切葱花

STEP6、热锅冷油放入培根，炒出油

STEP7、加入葱花炒香

STEP8、加入牛蒡翻炒

STEP9、沿锅边倒入生抽

STEP10、沿锅边加少量的水防止干锅，炒1分钟左右

STEP11、加盐和鸡精调味即可

温馨提示：

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