避风塘炒波士顿大龙虾的做法

STEP1、龙虾用牙刷把外壳洗干净

STEP2、腹部切开去掉虾线和虾腮，不去据说会有腥臊味……

STEP3、除过虾头剩余部分切成如图块状，虾背的壳不要切断，虾钳用刀背剁裂

STEP4、虾块裹淀粉

STEP5、裹淀粉备用

STEP6、准备如图量两倍的蒜瓣切成蒜末

STEP7、自制面包糠，准备硬面包片自行捣碎成末（外面买的不知道是什么成分，这里的面包糠可以是面包、大饼、馒头等硬渣碎屑）自己做的最健康

STEP8、形如上图渣渣状即可

STEP9、油锅下蒜末，小火炒香

STEP10、加酱油，加面包屑，翻炒至金黄

STEP11、盛出备用（第14步会用到）

STEP12、油锅倒耗油倒葱姜蒜末还有红椒末翻炒，倒裹好淀粉的龙虾块，继续不停地翻炒，倒两瓶盖二锅头，锅太小怕不熟的可以小火，也可以加一点清水

STEP13、插播一个垫盘粉丝步骤（请忽略花盘子），粉丝泡好，蒜末炒香加点酱油和花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和粉丝搅拌均匀后上锅蒸，出锅垫在盘子上后续铺龙虾（此步骤需要的话就在炒龙虾前做，不需要就自行省略吧）

STEP14、炒虾最后一步，九成熟后倒一半前期备用的炒香蒜面包屑料，先用来提味，最后准备出锅后全倒入沾满全虾

STEP15、出锅

STEP16、香喷可口的避风塘波士顿龙虾出锅（做给老人的，没有辣炒，喜欢吃辣的可以加红椒末味道更正宗）