STEP1、提前解冻,不要用热水,我用的热水但是查了不太好,最好用冷水。然后切片,放生抽醋少许盐淀粉,我还放了点酒,还是不放的好,炒完酒味太浓了。抓均
STEP2、土豆切片,一半一半的切,切完放冷水中待用,可以选择水焯,或者油煸提前处理,我水焯的,最后土豆刚刚熟的感觉,还有脆劲,老婆喜欢吃这种土豆,没想到火候掌握的不错,个人感觉油煸过应该也挺香应该。
STEP3、青椒对半切开,用刀划一下,尾部,一掰,根就下来了,水冲一冲,去掉籽,然后就是各种掰,感觉挺爽的哈哈,买的青椒挺脆。
STEP4、准备好葱姜蒜,干辣椒切段。
STEP5、热锅冷油,稍微有点油温,下肉和调料,翻炒。