从开始接触做包子就一直是采用揉面发酵后再做,对于南方人来说真的很难控制发面的技巧,不是发不到位就是发过了。偶尔在网上找到一个视频是采用直接发酵法做包子,连续试了三天,果然是白白胖胖非常不错,最关键的是真的节约不少时间。经过本人实践觉得这个方法非常好,特地分享一下。关于泡打粉,我看的视屏说是一定要加,应该说是为了包子能发的更好口感更喧。一般用量在一斤面粉加4-5克左右,不要多加了噢。************【不过根据多次做的经验看,不加泡打粉也是完全可以的】*************关于和面水量的问题,以前茭白,肉丝,料酒,姜片,葱花,淀粉
过年还剩了一个柚子一直没吃破开发现是红色的酸柚子吃是不好吃的于是决定做出柚子蜜晶莹透红的竟然非常漂亮茭白,肉丝,料酒,姜片,葱花,淀粉