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茭白炒肉的做法


茭白炒肉的做法


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茭白炒肉的配料

  • 茭白 (500g)
  • 里脊肉 (400g)
  • 干辣椒 (3g)
  • 葱白 (5g)
  • 盐 (3g)
  • 老抽 (5g)
  • 水淀粉 (20g)
  • 糖 (5g)
  • 料酒 (10g)
  • 白胡椒粉 (2g)
  • 鸡精 (2g)
  • 香油 (3g)
  • 姜 (5g)

茭白炒肉的步骤

STEP1、茭白洗净切片,葱白切小段,干辣椒折断。

茭白炒肉

STEP2、用料酒,盐,老抽,糖,白胡椒粉,水淀粉,把肉抓匀,腌制十五分钟。

茭白炒肉

STEP3、热锅热油,先炒里脊肉。

茭白炒肉

STEP4、待肉烧至六七成熟,加入茭白,干辣椒,葱,姜。

茭白炒肉

STEP5、茭白放进去后,不要加水,让茭白自然出水。加盐,鸡精。出锅前点一些香油,用水淀粉勾芡。

茭白炒肉


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