 茭白炒鳝丝的做法

茭白炒鳝丝的做法

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茭白炒鳝丝的小提示

1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

茭白炒鳝丝的配料

鳝丝（约一斤）
茭白（二支（约150克））
青椒（一个）
酱油
盐
糖
酒
味精
麻油
白胡椒粉
水淀粉
葱（二根）
姜（二片）
蒜（二瓣）

茭白炒鳝丝的步骤

STEP1、鳝丝洗净，切3厘米长的丝

STEP2、茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

STEP3、青椒去籽去蒂，洗净，切丝

STEP4、葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

STEP5、锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

STEP6、余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟

STEP7、加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了

温馨提示：

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这个搭配很清爽，适合夏天！1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。