热菜家常菜 水笋烧肉的做法， 水笋烧肉的家常做法
STEP1、笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软（大约需要一周时间），然后切成薄片（越薄越好）；放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用；
STEP2、五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净；不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
STEP3、准备稍大的炖锅/砂锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮23个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮23个小时即可。
改配方失败不要怪别人，要看看自己的方法对不对，食谱是为了方便。水笋烧肉是小时候的年菜，如今好多年都不见其踪影了。现在过年还吃这个，会被我们这些晚辈延边；不过作为冬季的家常菜倒是挺适合的。
自己做的珍珠，简直脆到爆，加茶泡的还吃不胖，低卡水笋烧肉是小时候的年菜，如今好多年都不见其踪影了。现在过年还吃这个，会被我们这些晚辈延边；不过作为冬季的家常菜倒是挺适合的。