STEP1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用
STEP2、五花肉切麻将大的块儿备用
STEP3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎
STEP4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味
STEP5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色
STEP6、下入芋头大火翻炒2分钟
STEP7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火
STEP8、汤汁收过半时添加适量盐
STEP9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅
初夏的那一抹清爽--温馨提示：1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；6、芋头忌与香蕉同食。
这道菜灵感来自于西餐里的‘奶油蘑菇浓汤’。但市售的淡奶油会有添加剂，而且会腻，所以这里用黄油炒面粉代替淡奶油，蘑菇增香，海鲜提鲜，仍然只需要一味盐来调味，但保证鲜掉眉毛！可以做面条的浇头，可以拌饭，可以抹面包，可以做蘸酱，可以直接吃…吃法太多了。操作简单，食材也是信手拈来的，美味又易消化，是不是有点棒呢？温馨提示：1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；6、芋头忌与香蕉同食。