香煎芋头糕的做法

STEP1、将虾米浸泡2小时备用

STEP2、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

STEP3、将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒

STEP4、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香

STEP5、加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用

STEP6、炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬

STEP7、将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量

STEP8、大火煮开后，加入C所有调味料

STEP9、水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）

STEP10、粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了

STEP11、这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了

STEP12、一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用

STEP13、在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）

STEP14、将煮好的芋头浆放入模具中

STEP15、平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平

STEP16、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟

STEP17、判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？

STEP18、蒸好的芋头糕不要马上取出来

STEP19、一定要等放凉了才取出来

STEP20、放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）

STEP21、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可

STEP22、吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以