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辣炒藕丁的做法


辣炒藕丁的做法


热菜家常菜 辣炒藕丁的做法, 辣炒藕丁的家常做法


辣炒藕丁的小提示

这是一道爆炒的菜,有能力的可以在翻炒过程中颠勺,以出现火接触食物之后的香气(试过爆炒的人都知道,这种香气是别的调料不能比拟的)

辣炒藕丁的配料

  • 青红小辣椒 (各三四个切小段)
  • 藕 (一节(切丁))
  • 洋葱 (半个(切丝或丁))
  • 香菜 (切末)
  • 酱油 (适量)
  • 老抽 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 香醋 (少许)
  • 香油 (少许)
  • 盐 (少许)

辣炒藕丁的步骤

STEP1、食材洗净,切好

STEP2、锅中放少许油,放入洋葱和青红椒爆香炒软(炒出辣味,不至于菜太辣)

STEP3、下入藕丁爆炒均匀,烹入香醋(沿锅边洒入,这样不会尝出酸味,只有醋的香气)

STEP4、放入酱油,老抽,糖,适当按口味加盐,翻炒均匀

STEP5、全程大火爆炒,炒至锅中无汤汁,有些焦黄即可淋入一点香油出锅

STEP6、装盘后,撒上少许香菜即可!

辣炒藕丁


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