软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉的做法

STEP1、500g里脊肉清洗坑水泡1小时去血水。

STEP2、按喜好切骰子块。

STEP3、按个人喜好切切条。

STEP4、Enmmmm

STEP5、酱油一勺，勺子上有度量可参考。

STEP6、鸡粉一点点。

STEP7、香油1勺。

STEP8、盐半勺。

STEP9、现磨白胡椒适量。用了这个就不用料酒了。

STEP10、Emmmmm

STEP11、抓匀放置一刻钟。

STEP12、洒生粉适量。

STEP13、抓匀。

STEP14、起油锅六成热下锅小火炸。

STEP15、软炸里脊出锅蘸椒盐吃。

STEP16、复炸一次就酥了，顾名思义：小酥肉。

STEP17、葱姜蒜切末，酱油2勺，适量淀粉水混合备用。

STEP18、青椒撕好。

STEP19、将调好芡汁入锅加热翻炒至粘稠。

STEP20、下入青椒及软炸里脊快速翻炒出锅装盘。

STEP21、下饭神菜。

STEP22、樱桃也是从软炸里脊或小酥之操作（完全个人喜好软还是酥来取决），樱桃芡汁：蕃茄酱4勺，糖1勺，醋1勺，勺。