牛油果芝士培根炒饭的做法

STEP1、第一步，把食材：培根、大白菜、牛油果、洋葱、蒜粒分别好装盆。为了下锅时要手忙脚乱，我喜欢几个碗分开装，反正是我洗碗大白菜，2个指节长宽就行了，看着还是挺大块，炒一下就会缩小，炒完后甚至没什么存在感……

STEP2、今天买的牛油果是黑绿色外壳的，果肉已经软到直接可以吃了，所以可以晚些下锅（绿壳的话里面果肉还是硬的，就和白菜同时下锅炒）。另外，我毕竟是3月中旬刚刚开始尝试进厨房做菜，初级阶段、水平了了，切得不好请大家谅解好在自家饭桌，没人（gan）嫌我切得不好，不影响口感。

STEP3、第二步：鸡蛋4个打散成蛋液，倒入饭里拌匀。

STEP4、第三步：冷锅烧热，倒入油（我用的是初榨橄榄油，开大火，等油看上去热了再倒入洋葱和蒜粒。蒜切得碎点为了之后的口感，谁也不想在炒饭里吃到蒜片吧另外，切洋葱的时候刀上带点水好像就不那么容易流眼泪了洋葱真是蛮神奇的一种菜，本身那么热辣，经过炒后一点冲味也没有了。

STEP5、第四步：蒜粒变成金黄色后，把培根倒入翻炒，然后倒入大白菜翻炒，能看到菜的颜色从水灵灵的白色转变成有点泛黄，还会缩小一些，这时倒入熟的牛油果（如果是生硬的牛油果就和菜同时放进锅）。反复翻炒，这时油已经看不到了，大概都被食材吸收了，反复炒才能确保不焦不沾底。

STEP6、第五步：倒入拌匀蛋液的米饭，继续炒，让米饭和食材融为一体（手酸吃不消）然后加入一点点生抽（提醒：生抽我都是一点点倒在勺子里，再加到锅子里，从来不敢拿着瓶子直接往锅里倒，少了可以再加，万一多了就功亏一篑），继续炒，加一点点盐，继续炒。感觉差不多了先盛出来一大碗（如上图），是给Lg准备的牛油果培根炒饭。

STEP7、第六步：锅里剩下的炒饭洒上奶酪，转小火让奶酪融化到饭里。但还是要仔细看着时不时翻一下底，避免粘底炒焦。等奶酪基本化了开大火再炒两下，就大功告成了。

STEP8、这道炒饭特别合适小朋友家庭尝试，做起来简单容易，各种食材都可以加入，只要再加一个汤就是营养美味的一餐了。