 炒皮皮虾/虾爬子的做法

炒皮皮虾/虾爬子的做法

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炒皮皮虾/虾爬子的小提示

这道菜甚至可以不放油，因为主要保留的是皮皮虾的鲜味。收汁才是关键。

炒皮皮虾/虾爬子的配料

花椒粒（几颗）
葱（半颗）
姜（几片）
皮皮虾（2斤）

炒皮皮虾/虾爬子的步骤

STEP1、放一点点油，因为油多了会影响皮皮虾的原味，它的作用只是爆香花椒和葱姜。油热后放入花椒、葱姜。爆出香味后放入皮皮虾翻炒，加一点料酒。炒一分钟后，再放少许水。

炒皮皮虾/虾爬子

STEP2、等皮皮虾基本呈红色时大火收汁。

炒皮皮虾/虾爬子

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