 蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的做法

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的做法

热菜家常菜蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的做法，蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的家常做法

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的配料

肋排（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
白糖（少量）
白芝麻（随意）
香叶，桂皮，八角，陈皮（随意）
蜂蜜（适量）

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》的步骤

STEP1、排骨洗净晾干多余水分

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP2、煎至金黄，逼出多余水分。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP3、煎完的排骨盛出备用，利用锅里的油下白糖，开始炒糖色，看到白糖开始冒泡，下排骨。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP4、均匀裹上焦糖色

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP5、下荔枝酒，翻炒一会，祛除腥味，挥发酒精。没有荔枝酒可以用高度白酒代替。个人觉得料酒不太合适，不建议使用。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP6、下香料。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP7、老抽用于上色。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP8、生抽用于提味，看是否重口味决定量是多少。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP9、翻炒一会下热开水，盖过排骨即可。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP10、大火煮开，小火慢炖大约30分钟。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP11、感觉快没汤汁了，这个时候，开大火收汁。

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP12、随便把锅底的汤汁做个炒饭。这个早餐吃的有点………

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

STEP13、成品，光线不太好

蔡氏蜜汁红烧排骨《荔枝酒版》

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