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海鲜酱油炒海虾的做法


海鲜酱油炒海虾的做法


热菜家常菜 海鲜酱油炒海虾的做法, 海鲜酱油炒海虾的家常做法


海鲜酱油炒海虾的小提示

1、我一般用新鲜的海虾做这个菜,没用过冷冻虾做过,也没有用过九节虾,不知道味道是否一样。海虾要有一定的个头(成人手指粗),不然处理起来太麻烦,吃起来也没有嚼头。 2、我喜欢用李锦记的海鲜酱油,带点甜味,炒起来会有点点焦味,很能带出虾的鲜味。 3、放彩椒只是为了增加这道菜的色彩而已,这段时间的红彩椒和黄彩椒价格便宜,我喜欢用来点缀彩色。

海鲜酱油炒海虾的配料

  • 海虾 (半斤)
  • 彩椒,莲藕 (适量)
  • 海鲜酱油,油,料酒 (适量)

海鲜酱油炒海虾的步骤

STEP1、将新鲜海虾去头,用刀在虾背浅切一刀,不要切断。

STEP2、用料酒将整理好的虾腌半个小时以上。

STEP3、将莲藕切成藕片,用开水烫熟,铺在碟子边沿。

STEP4、彩椒洗净切好。腌好的虾身滤去料酒备用。

STEP5、锅烧热,下油,先放彩椒炒热,再放虾身,不停翻炒。虾身裂开卷起开始变红时,加入适量海鲜酱油继续翻炒。

STEP6、虾肉完全变红后,装起放到藕片中间。


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