天妇罗炸虾的做法
天妇罗炸虾的做法
天妇罗炸虾的小提示
炸粉和水的比例是1：1.6
天妇罗炸虾的配料
- 明虾 （15只）
- 天妇罗粉 （100克）
- 冰水 （160ml）
- 沙拉油 （1L）
天妇罗炸虾的步骤
STEP1、明虾清洗干净
STEP2、剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
STEP3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
STEP4、剥去虾尾尖的壳
STEP5、用剪刀减去剩余虾尾的一半
STEP6、在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
STEP7、整形
STEP8、用厨房纸巾吸取多余水份
STEP9、裹一层薄面粉
STEP10、称100g天妇罗炸粉
STEP11、在炸粉中加入160ml冰水
STEP12、调匀
STEP13、油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
STEP14、沥油
STEP15、放到吸油纸上继续吸油
STEP16、搭配白萝泥和天妇罗汁
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