STEP1、薄荷,葱,辣椒,蒜头这些都是自己家种的,虽然卖相不是很好看。
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STEP2、田螺最好养1-2天,等它吐泥才干净,中途别忘记换水了哦。我随手拿了锅盖盛着,表面如果不干净可以用牙刷刷干净,然后用铁钳把尾部钳掉,放到清水清洗。
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STEP3、河里的田螺分花螺和石螺,石螺表面光滑,比较肥美,花螺表面有细条纹肉质没有石螺肥美,忘了拍图片。图二是钳好的田螺。
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STEP4、先下油,蒜爆香,然后把田螺,辣椒倒进去翻炒几遍,加入清水,要刚好浸过田螺,再放盐,蚝油,大概煮个8-10分钟就可以了。
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STEP5、差不多快熟的时候放入薄荷和葱翻炒,最后上碟完成!
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