《中餐厅3》第十期—蘑菇蛋炒饭的做法

STEP1、步骤一：将三层肉（五花肉）切丁

STEP2、步骤二：将香菇切丁

STEP3、步骤三：洋葱去皮洗净，将洋葱纵向切成两半；侧面朝下，案板上放稳后，先水平切，每刀相距约0.3厘米（切记不要完全切断；然后再纵向切成丁，最后剩余的一点扔掉就好了。

STEP4、步骤见上图

STEP5、步骤四：拿出煎锅（三禾膳石系列花岗岩不粘煎锅），抹上少许油，加入切丁的五花肉、蘑菇和洋葱，煸炒出香味和肉丁变色

STEP6、步骤五：在锅中加入半勺耗油

STEP7、步骤六：加入半勺老抽

STEP8、步骤七：继续翻炒均匀，约半分钟，盛出当做蘑菇酱备用

STEP9、步骤八：准备炒锅，放一点油，将冷饭放入锅中，把冷饭炒散后，加入两个鸡蛋黄

STEP10、步骤九：慢火快炒，翻炒出香味

STEP11、步骤十：加入刚炒好备用的蘑菇酱

STEP12、步骤十一：翻炒至喜欢的程度，将蛋炒饭和蘑菇酱翻炒均匀即可

STEP13、彩蛋：林大厨颠锅英姿

STEP14、步骤十二：装盘后撒上葱段点缀装饰，蘑菇蛋炒饭就完成啦！