STEP1、金针菇洗干净切段。
STEP2、两个鸡蛋打撒。
STEP3、热锅加油,倒入鸡蛋煎香。
STEP4、倒入金针菇和大蒜翻炒,调入盐,少许耗油,快速翻炒。
STEP5、出锅装盘。非常适合小朋友的一道家常菜。
“菌汤莲蓬盏”的灵感是由中国传统菜品莲蓬豆腐而来,这道菜添加了山药雕刻的莲藕,小油菜心制作的小鱼,配上菌菇熬制的高汤用小碗做成器,枸杞做点缀,拔丝焦糖爆米花制作的假山放在茶盘上组合而成!这道菜的食材均选用纯健康食材,烹饪过程也避免了高温油炸等操作!豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生B1、维生B6等有“植物肉”之美称。山药在全国各地也很常见,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,很适合脾胃不好的人吃。这道菜营养搭配充分,用爆米花制作的假金针菇的鲜,鸡蛋的香。完美!
主要材料:雪菜(我这份是自家腌制的雪菜)、腊肉(冬至腌的黑猪肉)、辣椒酱(可以辣椒粉、新鲜辣椒都可以); 辅料:生姜、大蒜、盐、糖、酱油.金针菇的鲜,鸡蛋的香。完美!