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平菇炒肉的做法


平菇炒肉的做法


热菜家常菜 平菇炒肉的做法, 平菇炒肉的家常做法


平菇炒肉的小提示

平菇是冷水下锅焯水,水开一分钟过凉水,焯水的时候我放了两勺料酒,因为我个人不太喜欢平菇原始的味道)

平菇炒肉的配料

  • 平菇 (400克)
  • 肉片 (200克)
  • 淀粉 (1勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 蒜苗 (2-3根)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 干辣椒 (3-4个)
  • 小米椒 (2个)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)

平菇炒肉的步骤

STEP1、平菇撕成小片焯水捞出过凉水,挤干水分装盘备用。

STEP2、肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉,拌匀备用。

STEP3、蒜切片,姜切丝,蒜苗前面白色部分切片(0.5cm,干辣椒对半切,小米椒切圈,蒜苗绿色部分切段备用。

STEP4、起锅烧油,油热放入蒜,姜,蒜白(蒜苗白色部分,小米椒,干辣椒爆香,放肉片翻炒变色,加入一勺豆瓣酱继续翻炒两分钟,依次放入平菇,盐,大火翻炒两分钟后,依次加入生抽蒜苗,继续大火翻炒一分钟装盘即可

平菇炒肉


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