超级超级下饭的素炒牛肝菌的做法

做法很简单！而且超级下饭！1、如果要用腊肉或火腿，做法差不多，只是下菌子前先炒一下腊肉或者火腿，另外注意加盐不要太多，因为腊肉和火腿本来盐分很高！2、野生牛肝菌有微毒，一定要先去毒，可以焯水，我是隔水蒸，这样能最大限度保持菌子的鲜香，至少蒸15分钟3、多用蒜，蒜能起到去毒的作用4、多用油，一方面能去毒，另一方面菌子本来耗油，油少不好吃！5、千万别放味精或鸡精，菌子本身很鲜，不要用人工提味素破坏本味

• 牛肝菌 （500g）
• 杭椒 （3-4个）
• 小米辣 （2-3个）
• 蒜 （7-8瓣）
• 姜 （适量）
• 盐 （适量）
• 食用油 （适量）