 家常小炒木耳炒蛋的做法

家常小炒木耳炒蛋的做法

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家常小炒木耳炒蛋的小提示

蛋液里加糖和水都会使蛋蓬松，味精更提味，我是很喜欢蛋液加点味精的料酒是去腥，炒蛋会有独特的香气。介意的朋友蛋液里可以只加盐。泡发木耳用时太长。我都是用微波炉可加热玻璃密封器皿加入干木耳和温水，盖紧，高火4，5分钟就发好了多余的木耳可以还直接凉拌

家常小炒木耳炒蛋的配料

鸡蛋（3只）
木耳（适量）
青椒（1个）
红尖椒（适量）
蒜头（34瓣）
盐（适量）
味精（适量）
生抽（适量）

家常小炒木耳炒蛋的步骤

STEP1、木耳泡发备用。（炒木耳怕爆锅先撒点盐再下木耳。我通常是沸水焯熟捞出，冷水冲下控干，使其脆口，备用，这样怎么炒都不爆。

家常小炒木耳炒蛋

STEP2、蛋液加入盐，味精，一点点糖，料酒，一点点水打匀。锅入油，烧6，7成热，下蛋液，炒熟盛出备用。

家常小炒木耳炒蛋

STEP3、锅入油，爆香蒜瓣，倒入木耳。加入生抽，盐翻炒至木耳入味。

家常小炒木耳炒蛋

STEP4、倒入炒蛋和青椒，喜辣的还可以加红尖椒。酌情添加盐，味精，希望更提味的此时还可加一点生抽。翻炒至熟，盛出。

家常小炒木耳炒蛋

STEP5、完成那块最大的炒蛋真是诱人呐！

家常小炒木耳炒蛋

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