爆炒黄牛肝菌的做法

STEP1、用小刀把菌脚处的泥巴去掉

STEP2、野生菌与白蚁共生，这些情况都是好的，不是坏了哦！

STEP3、用流动水冲洗掉菌帽的泥巴和杂质（有些黄泥巴带的比较多的菌子，要用丝瓜瓤、纱布、南瓜叶来洗）

STEP4、用流动水冲洗掉菌腿的泥巴和杂质（泥巴比较深的要用小刀把泥巴挑出来）

STEP5、对于野生菌来说，像这种都是正常的，不用坏了，不用消掉，不然太浪费了太奢侈了，只要把泥巴洗掉就可以了。

STEP6、大蒜可以多剥点，切片，青辣椒也切小

STEP7、菌子切薄片，菌帽和菌杆太大了切成两半再切，总之尽量都切得一样大小。

STEP8、最后切成这样

STEP9、全部切得这两盘

STEP10、干辣椒剪成段

STEP11、待火候辣的时候（油温高、冒烟），加入干辣椒和牛肝菌，爆炒

STEP12、均匀翻炒，不要出现炒到最后有几片没熟的情况。

STEP13、看着好香

STEP14、炒一小会就可以放大蒜和青辣椒了

STEP15、像这种其实就可以出锅了，好多饭店都炒的比较嫩

STEP16、黄牛肝菌没有毒，一般像图片这种就可以出锅了

STEP17、我比较喜欢吃炒干点的，干香干香的

STEP18、最后加入食用盐，出锅。（PS：野生菌就要吃鲜，原味，像酱油、花椒、醋、白糖、味精……这些都不要放，放了反而抢味）

STEP19、太香啦，我喜欢吃炒干点的，所以看着没有饭店那种卖相好。

STEP20、一个菜鸟吃货做的，相信大家做的更好吃