豆腐历史悠久,吃法也很多。小时候爱吃烧豆腐和豆腐脑子汤,二者共有的特点是软、滑、嫩,用勺舀到白饭上,连饭带汤汁,呼溜溜就下肚了。后来吃过家常豆腐、红烧豆腐,还吃过正宗的四川麻婆豆腐,以及长沙火宫殿的臭豆腐,种类不算太少,但看过专门介绍豆腐的文章,啧啧,要把天下豆腐吃遍,还不是件容易的事呢。 梁实秋先生专门写过豆腐篇,其中鸡刨豆腐描述得很形象,让人念念不忘,试着做过一次,可能葱花不够,吃到嘴里的滋味不如看书想象的那么香。鸡蛋,鲜香菇,虾仁,盐,酱油,香菜,高汤(没有可用清水代替)
冬天来了,又到了吃火锅的季节。但总是吃火锅底料又太重口容易上火,去年自己在家做不上火骨汤火锅,今年开发了清甜鲜嫩椰子鸡火锅。好吃暖身不上火鸡蛋,鲜香菇,虾仁,盐,酱油,香菜,高汤(没有可用清水代替)