杏鲍菇炒肉片的做法

STEP1、首先杏鲍菇洗干净，沥干水放在盘子里

STEP2、切成圆柱状，厚一点比较好哈，厚度大概在1.5厘米到2.5厘米之间，不用担心会不熟，杏鲍菇一煮就出水啦

STEP3、肉也洗干净，切好，腌制好，我是用油，料酒（可以去除猪肉的腥味，一点点酱油腌制的。这里大概不到十块瘦肉吧我买了9块钱的猪前腿肉，切了四分之一下来

STEP4、准备好啦，就可以热锅放油啦

STEP5、油热了就把瘦肉倒进去，翻炒几下，不需要瘦肉熟了，肉片变色了就可以盛出来啦也可以先放点姜葱蒜爆香，再下肉片，不过我不太喜欢杏鲍菇有姜葱蒜的味道，所以没放

STEP6、瘦肉盛出来后，洗干净锅，再下油，等油热了下杏鲍菇，一个个放平哦

STEP7、等杏鲍菇一面煎成金黄色，再翻面煎另外一面杏鲍菇会变煮边出水的，所以不用太担心会糊掉的问题当然，最好在杏鲍菇出水之前煎到两面金黄啦，这就有点讲究火候啦，煎的时候可以大火，两面煎成金黄色后可以中，把水份慢慢逼出来

STEP8、杏鲍菇出水的时候可以盖上盖子焖一会等杏鲍菇的水煮得差不多了就可以把瘦肉倒进去啦！然后继续翻炒别忘了这时候的瘦肉其实还没熟透噢

STEP9、最后觉得瘦肉也差不多了，杏鲍菇也不出水了，最后加点蚝油翻炒均匀就可以出锅啦！！！主要是蚝油比较容易上色，味道也鲜不喜欢吃蚝油的换酱油，老抽也可以啦，但是一定要注意分量哦！！

STEP10、大功告成啦哈哈味道还不错！