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不柴不老鲜茶树菇炒牛柳的做法


不柴不老鲜茶树菇炒牛柳的做法


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不柴不老鲜茶树菇炒牛柳的小提示

1.牛肉腌制抓匀的手法,一定是“抓,炒的时间不宜过长。2.炒的火候要大。

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳的配料

  • 茶树菇 (250克)
  • 牛肉(牛里脊) (250克)
  • 姜 (1片)
  • 蚝油 (半匙更)
  • 盐 (2克)
  • 生抽 (少许)
  • 生粉 (3克)
  • 黑胡椒粉 (1克)
  • 鸡粉 (2克)
  • 油 (10克(腌牛肉用))
  • 油 (适量)
  • 黑胡椒汁 (20克)

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳的步骤

STEP1、牛肉洗干净后横着用刀切成条状,除黑椒汁和腌制的10克油外,其余调料混合,用手抓匀抓2至3分钟,放入10克油抓匀,腌制30分钟

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳

STEP2、锅中下油,油热时撒入姜丝爆香

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳

STEP3、放入腌好的牛肉,大火快速翻炒牛肉变色。如图,大概2分钟,起锅,没错!起锅!

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳

STEP4、此时锅里放油,油热下茶树菇

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳

STEP5、炒成水分稍收干,如图上的茶树菇已炒较软状态

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STEP6、放入已炒的牛肉,加少许盐和20克黑椒汁进行最后翻炒1分钟

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳

STEP7、黑椒汁,我推荐凤球唛

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STEP8、起锅上碟

不柴不老鲜茶树菇炒牛柳


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