STEP1、备料,鸡蛋我一般会用两个,因为家里吃鸡蛋的情况比较少,逮到机会就使劲用鸡蛋。
STEP2、肉沫是买了猪肉让店家帮忙用机器搅碎的,我不喜欢吃手剁的肉沫做成的肉圆子,总觉得会一口吃到肥肉,肉沫里加姜沫鸡蛋。
STEP3、加入花椒。
STEP4、竹荪用温水泡10分钟,清理一下竹荪上的杂质,剁碎。
STEP5、剁碎的竹荪加入肉沫。
STEP6、加了生抽盐和鸡精的肉沫,用力拌匀。再加入适量的红苕粉,或者嫩肉粉,继续拌。
STEP7、锅里放菜油,油热,下肉圆子。我很多时候搓肉圆并没有搓得很圆哈,这是比较例外的,居然这么圆!!!
STEP9、大火炸出来的肉圆子。
STEP10、打开一个给你们看下,然后,然后,沥干油,装盘上桌,我还写个用肉圆子做面的攻略,你们自己看哈。
可以下两碗饭的红烧鸡翅!好简单!男女老少皆宜!对自己的手艺也不是很满意,但是一说到我的拿手菜,肯定是油炸肉圆子啊!!!我喜欢在肉圆子里面加花椒,后来发现再加竹荪里面,更好吃。你们也可以试到加点竹荪。我炸过很多次肉圆子,图片不是同一次的,比如你看到有花椒的半成品,后来又没看到肉圆子里有花椒,本来就不是同一次的图片,杠精口下留情。
自己调配的蛋液比较健康。对自己的手艺也不是很满意,但是一说到我的拿手菜,肯定是油炸肉圆子啊!!!我喜欢在肉圆子里面加花椒,后来发现再加竹荪里面,更好吃。你们也可以试到加点竹荪。我炸过很多次肉圆子,图片不是同一次的,比如你看到有花椒的半成品,后来又没看到肉圆子里有花椒,本来就不是同一次的图片,杠精口下留情。